Kurabiye ve Bisküvi Üretim Süreci

1. Hamur Karıştırma ve Besleme

Hazneler, hamuru üretim sürecine besler. Eğimli bir konveyör daha sonra hamuru levhaların veya diğer şekillerin yapıldığı bölüme götürür.

Gerekli Bant Özellikleri

Hamurun prosesteki farklı aşamalar arasında aktarılması için iyi kavrama ve bırakma özelliklerinin yanı sıra genel olarak gıda maddelerine uygunluk en önemli önceliklerdir. Taşıma açısına göre desenli kemerler de tavsiye edilebilir. Küçük dönüş yarıçapları, konveyörün sonunda hamurun serbest bırakılmasını kolaylaştırır.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, bu taşıma görevleri için hem geleneksel kumaş bazlı hem de homojen kayışlar sunar. Gıda maddelerinin taşınması ve hamurun iyi bir şekilde kavranması ve çözülmesi için gerekli özellikleri sunarlar.

Özellikler, İşlevler, Faydalar

Kayışlar, yüksek bir hijyen standardı sağlamanın yanı sıra, üstün kavrama ve bırakma özellikleri açısından çeşitli kaplama malzemeleri ve desenlerle birlikte gelir. Temizlemesi kolaydır ve MHLW, AB ve FDA uyumludur. Bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal) da uygulanabilir.

Karşıdan Yüklemeler

Uygun ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen Siegling Belting – Gıda broşürümüze (Ref. no. 269) ve Siegling Transilon Konveyör ve İşleme Bantları broşürümüze (Ref. no. 224) bakın.

Diğer Bilgiler

İstenirse yerinde eklemeler de yapılabilir. Kumaş bazlı ve homojen kayışlar için çeşitli birleştirme yöntemleri ve araçları sunuyoruz.

2A. Laminasyon & Döner Kesim

Hamur, çeşitli işlemlerde farklı unlu mamullere dönüştürülür. Hamur açılır ve şekillendirilir veya kesilir veya daha karmaşık işlemlerden geçirilir ve katlanır, yuvarlanır ve sonra kesilir. Hamurun geri kalanı daha sonra hamur hunisine geri döndürülür (şekillendirme ile ilgili bölüm 2B'ye bakın).

Gerekli Bant Özellikleri

İyi kavrama ve bırakma özellikleri, üstün konumlandırma hassasiyeti ve genel olarak gıda maddeleri için uygunluk bu prosesler için en önemli önceliklerdir. Hamura şekil verirken ve keserken düz izlenebilir ve kesilmeye karşı dayanıklı yüzeyler gereklidir. Oluşan hamur parçalarını aktarırken küçük dönüş yarıçaplarına (bıçak kenarları) ihtiyaç vardır.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, bu taşıma ve işleme görevleri için çok sayıda kumaş bazlı, elastik ve homojen kayışlar sunar. Bunlar, gıda maddelerinin taşınması için gerekli özellikleri, iyi tutuşu ve bıçak kenarları ve hamurun kesilmesi için teknik özellikleri sağlar.

Özellikleri, İşlevleri, Faydaları

Hamura şekil vermek için kaplanmamış üretan veya pamuk kaplı bantlar kullanılır. PU veya poliolefinden yapılmış kesilmeye dayanıklı kaplamalara sahip yanal olarak sert kayışlar, hamurun kesilmesi ve şekillendirilmesi için ilk tercihtir. Bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal) birçok kayışa uygulanabilir. Bu bantların iyi ayırma özellikleri, ayırma maddesi olarak un ihtiyacını en aza indirir. Temizlemesi kolaydır ve AB ve FDA uyumludur.

Karşıdan Yüklemeler

Uygun ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen Siegling Belting – Gıda broşürümüze (Ref. no. 269) ve Siegling Transilon Konveyör ve İşleme Bantları broşürümüze (Ref. no. 224), Gıda ve paketleme endüstrileri için Bantlar – Mavi'ye bakın. , güvenli ve elastik (Ref. no. 205), Smartseal – Hijyeni en üst düzeye çıkarmak için patentli bant kenarı sızdırmazlığı (Ref. no. 247), Güvenilir hamur işleme için yeni kesme kayışları (Ref. no. 300).

Diğer Bilgiler

Düzgün ek yerleri, ürünlerin alt kısmında neredeyse hiç iz bırakmaz. İstenirse yerinde eklemeler de yapılabilir. Kumaş bazlı, elastik ve homojen kayışlar için çeşitli birleştirme yöntemleri ve araçları sunuyoruz.

2B. Döner kalıpçı

Bölüm 2A'da açıklanan işlemlere alternatif olarak, kalıptan çıkarma merdaneleri de hamur parçalarından istenen şekilleri oluşturabilir. Başka bir merdane hamuru şekillendirme merdanesindeki boşluklara bastırır. Hamur parçaları, işlemin başarısının anahtarı olan bir taşıma bandı ile temas ettiklerinde silindirdeki oyuklardan serbest bırakılır.

Gereken Bant Özellikleri

Hamurun merdane ile şekillendirilmesi için, gıda maddeleri ile kullanıma uygun ve nispeten yüksek bant gerginliğine sahip bir bant gereklidir. Oluşan hamur parçalarını banda aktarabilmek için bant yüzeyinin emiş etkisi yaratması gerekir. Oluşan hamur parçalarını diğer bantlara aktarırken küçük dönüş yarıçapları (bıçak kenarları) gerekir. Bant yüzeyini temizlemek için sıyırıcılar uygulanır, bu da bant yüzeylerinin aşınmaya ve yırtılmaya karşı dayanıklı olması gerektiği anlamına gelir

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, üstün gerilme mukavemetine sahip kayışlar ve olağanüstü mekanik dirençli kaplamalar sağlar. Bunlar, gıda güvenliği düzenlemelerine uygundur ve bant yüzeyinin işlevsel gerekliliklerini karşılar. Dahası, kayışlar bıçak kenarları için idealdir.

Özellikler, İşlevler, Faydalar

Kayışlar (poliamid kumaş veya pamuk kaplı) FDA/AB onaylıdır, büzülmeye karşı dirençlidir ve bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal) ile gelebilir. Kayış kaplamaları aşınmaya ve yırtılmaya karşı dayanıklıdır, metal sıyırıcılar ile kullanıma uygundur ve iyi ayırma özelliklerine sahiptir. Z-ek yeri, 60°'lik bir açıyla yapılabilir, böylece kayış, biçimlendirme silindiri üzerinde çok yumuşak bir şekilde hareket eder.

Karşıdan Yüklemeler

Uygun ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen Siegling Bantlama – Gıda broşürümüze (Ref. no. 269) ve Siegling Transilon Konveyör ve İşleme Bantları broşürümüze (Ref. no. 224), Smartseal – Hijyeni en üst düzeye çıkarmak için patentli bant kenarı sızdırmazlığına bakın. (Ref no. 247).

Diğer Bilgiler

Düzgün ek yerleri, ürünlerin alt kısmında neredeyse hiç iz bırakmaz. İstenirse yerinde eklemeler de yapılabilir. Kumaş bazlı kayışlar için çeşitli birleştirme yöntemleri ve araçları sunuyoruz

3. Pişirme

Ürün haline getirilen hamur parçaları fırına iletilir ve burada pişirilir. Hala sıcakken, fırın bandından dışarı besleme bandına aktarılırlar ve sonraki işlemler için gönderilirler.

Gerekli Bant Özellikleri

Besleme ve dışarı besleme kayışları, kısa süreler için yüksek sıcaklıklara dayanabilmeli ve iyi ayrılma özelliklerine sahip olmalıdır. Kayışlar, fırının kendisinde sürekli olarak yüksek sıcaklıklara maruz kalır. Ürünleri aktarmak için küçük dönüş yarıçapları gereklidir. Kayışlar gıda maddeleri ile kullanıma uygun olmalıdır.

Bizim Çözümümüz

Fırında Forbo Hareket Sistemleri tarafından sağlanmayan metal yassı veya örgü kayışlar kullanılmaktadır. Fırının radyasyon ısısına dayanıklı kumaş bazlı taşıyıcı bantlar (Siegling Transilon) veya plastik modüler bantlar (Siegling Prolink), besleme ve dışarı besleme bantları olarak ideal seçeneklerdir. Bunlar, gıda sınıfı kayışlardır ve küçük dönüş yarıçaplarında kullanılabilir.

Özellikler, Fonksiyonlar, Faydalar

Bu uygulama için kumaş bazlı kayışlar (Siegling Transilon) genellikle 60° Z-ek yeri ile sonsuz hale getirilir. Bu tip birleştirme, bandın bıçak kenarları üzerinde son derece yumuşak bir şekilde ilerlemesi anlamına gelir. Mekanik bağlantı elemanları da uygulanabilir. Çok yüksek bir hijyen standardı gerekiyorsa bant kenarı sızdırmazlığı da eklenebilir. Plastik modüler bantlar (Siegling Prolink) baştan sona hijyenik yüzeyler sunmanın yanı sıra küçük dönüş yarıçaplarına sahiptir. Tüm kayış tipleri, iyi serbest bırakma özellikleri sağlayan desenlere sahiptir. Temizlemesi kolaydır ve AB ve FDA uyumludur.

Diğer Bilgiler

Düzgün ek yerleri, ürünlerin alt kısmında neredeyse hiç iz bırakmaz. İstenirse yerinde eklemeler de yapılabilir. Siegling Prolink plastik modüler kayışlar için özel bir alet gerekmez. Kumaş bazlı ve homojen kayışlar için çeşitli birleştirme yöntemleri ve araçları sunuyoruz.

Karşıdan Yüklemeler

Uygun ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen Siegling Bantlama – Gıda broşürümüze (Ref. no. 269) ve Siegling Transilon Konveyör ve İşleme Bantları broşürümüze (Ref. no. 224), Smartseal – Hijyeni en üst düzeye çıkarmak için patentli bant kenarı sızdırmazlığına bakın. (Ref. no. 247) ve Siegling Prolink Engineering Manual (Ref. no. 888).

4. Soğutma Bölümleri

Unlu mamuller istiflenip paketlenmeden önce soğutma bölümünde soğur ve yüzeyleri kurur. Nispeten uzun soğutma bölümlerine genellikle kavisli konveyörler eklenir.

Gerekli Bant Özellikleri

Bantlar gıda maddeleri ile kullanıma uygun olmalıdır. Nispeten ısıya ve aşınmaya dayanıklı yüzeylere sahip olmaları ve kavisli uygulamalarla baş edebilmeleri gerekir.

Çözümümüz

Soğutma bantları olarak hem kumaş bazlı konveyör bantlar (Siegling Transilon) hem de ısıya dayanıklı yüzeylere sahip plastik modüler bantlar (Siegling Prolink) kullanılabilir. Her biri kavisli kayışlar halinde mevcuttur ve gıda maddeleriyle kullanıma uygundur.

Özellikler, İşlevler, Faydalar

Soğutma uygulamalarına yönelik tüm Transilon kayışlarının temizlenmesi kolaydır, AB ve FDA uyumludur ve bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal) ile gelebilir. Kumaş germe elemanlarına sahip kavisli kayışlar, geliştirilmiş kumaş tasarımlarına sahiptir (örneğin, uzunlamasına ve yanal olarak esnektir). Kayışta iyi bir kuvvet dağılımı sağlayan birkaç parçadan yapılmıştır. Plastik modüler bantlar (Siegling Prolink) düz ve kavisli bölümler için de uygundur. Bu uygulama için genellikle spiraller kullanılır. Geniş açık alana sahip bant tipleri, unlu mamullerde soğutma işlemlerini iyileştirir ve ayrıca çok düşük sıcaklıklarda kullanım için idealdir.

Diğer Bilgiler

Düzgün ek yerleri, ürünlerin alt kısmında neredeyse hiç iz bırakmaz. İstenirse yerinde eklemeler de yapılabilir. Prolink plastik modüler kayışlar için özel bir alete gerek yoktur. Kumaş bazlı kayışlar için çeşitli birleştirme yöntemleri ve araçları sunuyoruz.

Karşıdan Yüklemeler

Uygun ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen Siegling Bantlama – Gıda broşürümüze (Ref. no. 269) ve Siegling Transilon Konveyör ve İşleme Bantları broşürümüze (Ref. no. 224), Smartseal – Hijyeni en üst düzeye çıkarmak için patentli bant kenarı sızdırmazlığına bakın. (Ref. no. 247) ve Siegling Prolink Engineering Manual (Ref. no. 888), spiral konveyörler için yarıçaplı kayışlar (Ref. no. 321).

5. Tespit ve Paketleme

Ürünlerde yabancı cisim olup olmadığını tespit etmek için bir dizi farklı yöntem kullanılır. Bu algılama süreçleri, üretim sürecinin çeşitli noktalarına entegre edilebilir. Ürünler tartılır ve paketlenerek satışa hazırlanır. Ürünler genellikle torbalarda veya tepsilerde paketlenir ve ardından paketlenir. Makine ve ürüne bağlı olarak, ürünler daha sonra etiketlenir, paketlenir ve/veya yeniden paketlenir ve gerekirse derin dondurulur.

Gerekli Bant Özellikleri

Bantların gıda maddeleri ile kullanıma uygun ve kolay temizlenebilir olması gerekmektedir. Tartım işlemi sırasında üniform kalınlık, ürünü tam olarak konumlandırmak için iyi kavrama ve etiketleme işlemi sırasında iyi serbest bırakma özellikleri gibi belirli bant özellikleri de gereklidir. Metal dedektörleri ve x-ray ekipmanı söz konusu olduğunda, gereksinimler uygulamaya bağlıdır. Dondurulmuş bölümlerde, bant -40°C'ye kadar sıcaklıklarda kırılgan hale gelmemelidir.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri portföyü, olağanüstü kalitesi ve geniş tip seçenekleriyle diğerlerinden ayrılıyor. Seriler, belirli görevlere yönelik çok sayıda özel kayış tipi sunar ve HACCP konseptinizin gerekliliklerine tamamen uygundur.

Özellikler, Fonksiyonlar, Faydalar

Özel yüzey özellikleri, porsiyonlama ve sarma işlemini daha kolay ve güvenilir hale getirir. Kantar bantları için özel kaplamalar, aynı kalınlıkta son derece hassas ek yerleri sağlar. Gereksinimlere bağlı olarak metal dedektörler için antistatik veya antistatik olmayan kayışlar mevcuttur. Güvenli röntgen çekimi için üst yüzünde sürtünme katsayıları yüksek bantlar kullanılmaktadır, bu sayede ekipmanın emniyet perdesi konveyör bant üzerindeki ürünler kaymadan geçebilmektedir. Polioksimetilen (POM) veya polietilenden (PE) yapılan gıda sınıfı Prolink serisi, ürünlerin derin dondurulması gerektiğinde son derece uzun hizmet ömrü sunar.

Diğer Bilgiler

İstenildiği takdirde tüm bant çeşitleri konveyör üzerine eklenebilir. Prolink plastik modüler kayışlar için özel bir alete gerek yoktur. Kumaş bazlı ve homojen kayışlar için çeşitli birleştirme yöntemleri ve araçları sunuyoruz.

Karşıdan Yüklemeler

Uygun ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgi için lütfen Siegling Bantlama – Gıda broşürümüze (Ref. no. 269) ve Siegling Transilon Konveyör ve İşleme Bantları broşürümüze (Ref. no. 224), Smartseal – Hijyeni en üst düzeye çıkarmak için patentli bant kenarı sızdırmazlığına bakın. (Ref. no. 247) ve Siegling Prolink Mühendislik El Kitabı (Ref. no. 888), Spiral konveyörler için yarıçaplı kayışlar (Ref. no. 321), Sıkı tutuş sağlayan yüksek tutuşlu kaplamalar (Ref. no. 191).