Çikolata Üretimi

1. Şekillendirme

Her şeyden önce, ekstrüzyon ve/veya diğer şekil oluşturma türleri (örneğin silindirlerle) kullanılarak çeşitli nihai ürünler için geniş sonsuz teller oluşturulur. Yağ kütleleri, yumuşak ve kaynatılmış şeker kütleleri, gazlı yağ ve şeker kütleleri ve fındık, meyve ve tahıllarla çeşitli karışımlar işlenir.

Kayışların Teknik Gereksinimleri

Gıdaya genel uygunluk, yağ, lesitin ve gres direncine ek olarak, kayışların iyi ayırma özelliklerine sahip olması gerekir, bu da ayırıcı maddelerin kullanımını en aza indirir. İyi kavrama, üstün konumlandırma hassasiyeti ve sıcaklık direnci de gereklidir. Haddeleme prosesleri sırasında, tüm bant, merdanelerden gelen basınca ve yoğurma hareketine dayanabilmelidir.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, şekil oluşturan bölümler için en yüksek hijyen standartlarına sahip çeşitli AB ve FDA uyumlu HACCP kayışları sunar. Yağa, lesitine, grese ve sıcaklığa karşı dayanıklıdır ve temizlenmesi kolaydır.

Özellikler, İşlevler, Faydalar

Özel germe elemanları, kayışların boyutlarını koruduğu ve haddeleme işlemi sırasında uzamadığı anlamına gelir. Çeşitli kaplama malzemeleri ve desenleri, sürece uygun ayırma özellikleri ve kavrama sunar endişeli. Bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal), özellikle hijyen açısından kritik ürünler kullanıldığında birçok türe uygulanabilir.

2. Soğutma Tüneli

Soğutma tünelindeki başlangıç sıcaklıkları, ilgili kütlenin hangi sıcaklıkta işlendiğine bağlıdır ve 160 °C'ye kadar çıkabilir. Kütle, hareketli kayış üzerinde ideal işleme sıcaklığına kadar soğur. Prosese (konveksiyon ve plaka soğutma) veya ikisinin bir kombinasyonuna bağlı olarak farklı soğutma türleri kullanılır.

Bantların Teknik Gereksinimleri

Sıcaklıktaki nispeten yüksek farklılıklara rağmen, bantlar boyutlarını korumalı ve tamamen düz kalmalıdır (bant kenarlarında bombe olmamalıdır). Kayış, soğutma sürecini bozmamalıdır. Ek olarak gıdaya uygun olması için iyi kavrama ve bırakma özelliklerinin yanı sıra küçük dönüş yarıçapları şarttır.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, soğutma tüneli için üstün hijyen (EU/FDA), düzlük ve sıcaklık ve boyutsal kararlılığın faydalarını birbiriyle birleştiren bir dizi farklı HACCP kayışı sunar. Temizlemesi kolaydır ve mükemmel ayrılma özellikleri sunar. Bıçak kenarlarına uygun olduklarından ürünler aktarma noktaları arasında çok küçük bir boşluk üzerinden aktarılır.

Özellikler, Fonksiyonlar, Faydalar

Yüksek k1% değerlerine sahip gergi elemanları kullanıldığından kayışlar uzamaz. Kumaş tasarımı, bant kenarlarında dalgalanmaların oluşmasını engeller ve yüksek bir k-değeri, ısının kütleden atılmasını teşvik eder. Ürünlerin alt tarafları (örn. çikolata) kolayca Kabartmalı bant yüzeyleri sayesinde değişiklik yapın (özel çözümler). Bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal), özellikle hijyen açısından kritik ürünler kullanıldığında birçok türe uygulanabilir.

3. Kesme

Katılaştıktan sonra kütle, doğrudan paketlenebilen veya işlemin sonraki adımlarında kaplanabilen şekillerde kesilir. Üretim sırasında, kütle genellikle uzunlamasına ve ardından enlemesine kesilir.

Kayışların Teknik Gereksinimleri

Gıda uygunluğuna ek olarak, yüksek düzeyde kesi direnci ve konumlandırma doğruluğu gereklidir. Kesilen kenarlar, sadece bir tür malzemede değil, aynı zamanda karışımlarda da mükemmel görünmelidir.

Bizim Çözümümüz

Ambalajsız gıda maddeleri için uygun olan ve yüksek kesilme direncine sahip çeşitli bantlar, döner kesicilerde ve çapraz kesicilerde kullanım için idealdir. Temizlemesi kolaydır ve mükemmel konumlandırma ve yayın özellikleri. Bıçak kenarlarına uygun olduklarından ürünler aktarma noktaları arasında çok küçük bir boşluk üzerinden aktarılır.

Özellikler, Fonksiyonlar, Faydalar

Sert, kesilmeye karşı dayanıklı poliüretan kaplamalar sayesinde sürecin bu adımı için son derece uygun yüzeyler elde ediyoruz. Malzemenin sönümleme özellikleri, temiz şekerleme. Bant kenarı sızdırmazlığı (Smartseal), özellikle hijyen açısından kritik ürünler kullanıldığında birçok türe uygulanabilir.

4. Ürün Transferi

İşleme istasyonlarının her biri arasında, malzeme akışı genellikle yön değiştirir ve taşıma seviyesinde değişiklikler meydana gelir. Bunun mühendislik gerekliliği ile ilgisi yoktur. Teorik olarak en kolay yerleşim düzenini uygulamak için üretim tesislerinde genellikle yeterli alan yoktur.

Kayışların Teknik Gereksinimleri

İyi kavrama ve bırakma özellikleri, mükemmel konumlandırma hassasiyeti ve genel olarak gıda maddeleri için uygunluk, ürünlerin prosesteki farklı aşamalar arasında aktarılmasında en önemli önceliklerdir. Açıya bağlı olarak desenli kemerler önerilebilir. ürünler taşınır. Çok sayıda transfer noktası, küçük dönüş yarıçapları (bıçak kenarları) gerektirir. Ayrıca kavisli kayışlar, kayış yönlendirme sistemlerine uygun olmalı ve şekilleri özellikle hassas olmalıdır.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, portföyünde ilgili taşıma işine göre uyarlanmış çok sayıda uygun kayışa sahiptir. Hem gıda maddelerinin taşınması için gereken özellikleri hem de bıçak kenarları ve eğrilerinin teknik gerekliliklerini sunarlar.

Özellikler, İşlevler, Faydalar

Yüksek bir hijyen standardı sunmanın yanı sıra HACCP kayışlarımız, üstün kavrama ve bırakma özellikleri açısından çeşitli kaplama malzemeleri ve desenlerle birlikte gelir. Temizlemesi kolaydır ve AB ve FDA uyumludur. Geliştirilmiş kumaş ve kayış tasarımları ile bıçak kenarları ve/veya kavisli kayışlar için en iyi seçimdir. Özellikle hijyen açısından kritik ürünler taşınıyorsa bant kenarlarına sızdırmazlık (Smartseal) uygulanabilir.

5. Kaplama

Kütle uzunlamasına veya enlemesine kesildikten sonra, şekiller bir veya birkaç kez kaplanabilir. Ürünler normalde bir erimiş kaplama tabakasından geçer ve daha sonra başka öğeler serpilebilir ve/veya tekrar kaplanabilir.

Bantların Teknik Gereksinimleri

Bantların son derece geniş bir açık alana sahip olması ve sıcaklıkların yüksek olduğu yerlere dayanabilmesi gerekir.

Çözüm

Kesilen ürünleri kaplamak için Forbo Hareket Sistemleri tarafından sağlanmayan metal örgü kayışlar kullanılır.

6. Paketleme

Bu adımlar birkaç çok farklı alt süreci içerir. Ürünleri ayırmak ve folyo ile kaplamak, kutulara paketlemek ve paletlere aktarmak için özel teknolojiler kullanılır.

Bantların Teknik Gereksinimleri

Teknik gereksinimler, fiili işleme veya taşıma türüne, başka bir deyişle konveyöre özgü parametrelere (yani,yüksek düzeyde esneklik, ışık geçirgenliği ve üstün gerilme mukavemeti vb.) bağlıdır.

Çözümümüz

Forbo Hareket Sistemleri, her biri için hem kumaş bazlı türleri (Siegling Transtex, Siegling Transilon, Siegling Extremultus) hem de plastik modüler kayışları (Siegling Prolink), triger kayışlarını (Siegling Proposition) ve yuvarlak kayışları (Siegling Transilon) tedarik edebilir. alt süreçler. Bu portföyde her türlü paketleme makinesi için ürünler bulunmaktadır. Sonuç olarak, kalite ve üretkenlik potansiyelinizden sonuna kadar yararlanabileceksiniz.

Özellikler, Fonksiyonlar, Faydalar

Tutarlı kalınlıkları ve özellikle hassas sonsuz ekleri sayesinde, kontrol terazili bantlarımız sonsuz bantları gereksiz kılar. Tampon bantlar olarak, temizlenmesi kolay yüzeylere sahip elastik bantlar, paketleme makinelerinin performansını optimize eder. Hava geçirgen kayışlar demek görüntü tabanlı robot sistemleri (Pick&Place) ve ısıya dayanıklı, büzüşen tünel bantları kullanılabilir. Katlama yapıştırma makinelerinde FDA ve EU uyumlu katlama yapıştırma bantları kullanılmaktadır.